这在很大程度上是我小时候最喜欢的饮食传统。圣诞节后的第二天，我妈妈会从冰箱里取出我们前一天晚上蹂躏的火腿中包裹得整整齐齐的骨头，她就是为了这个目的才把它放在那里的。几分钟后，加入了一些配料，炉子上的锅里散发出美妙的气味。当我们轮流检查它时，它慢慢地消失了，乞求豆子软化得更快。一旦准备好，即使离晚餐还有几个小时，我们都会投入其中。温暖而令人满意，这让圣诞节后慵懒的一天变得值得期待。几周后，我们甚至试图说服她做火腿，这样我们也可以说服她第二天做汤。它几乎总是有效。
(资料图片)
1汤匙橄榄油
1 杯切碎的白洋葱
2根大胡萝卜，切碎
2根排骨芹菜，切碎
8杯鸡汤
2个
茶匙意大利调味料（牛至、罗勒、百里香）
1茶匙大蒜粉
1磅大北方豆
1 茶匙小苏打（这有助于软化豆子）
1个火腿飞节（火腿中心的骨头）
2 杯切碎的熟火腿
盐和胡椒粉调味
在大锅或荷兰烤箱中加热橄榄油。加入洋葱、胡萝卜和芹菜，煮至变软，大约需要 8 分钟。
添加剩余的成分，用文火炖 2 至 3 小时，直到豆子变软。或者，您可以将蔬菜与剩余的食材一起转移到慢炖锅中，低火煮 10 小时。
取出火腿骨，加入盐和胡椒调味，趁热食用。
